IQ: Goodie Bag empareja a consumidores con productores

Nov 29, 2023

BOULDER — Es un concepto simple, en realidad.

Los estudiantes universitarios necesitan comer y no tienen mucho dinero en efectivo.

Los restaurantes y los proveedores de servicios de alimentación deben preparar la comida antes de la hora punta del día y, a menudo, les sobra comida.

Al emparejar a los consumidores con los productores y proporcionar el excedente de alimentos con descuento, todos se benefician.

Ese fue el concepto que los estudiantes de la Universidad de Colorado Boulder pusieron en práctica con su nueva empresa, llamada Goodie Bag Food Co.

el director ejecutivo Eddy Connors, Ethan Mills, director de marketing; Luke Siegert, director de producto; y Kevin González, director de ventas, formaron la empresa a finales de 2022.

Goodie Bag es un ganador del premio BizWest IQ este año por la innovación en el sector minorista.

En esencia, la empresa es una plataforma de mercado de aplicaciones móviles que proporciona conectividad entre el restaurante y el cliente.

Los restaurantes enumeran las "bolsas de obsequios" disponibles que consisten en su comida sin vender en perfecto estado el día en que se producen y especifican un horario de recogida. El contenido de la bolsa de obsequios sigue siendo un misterio para los clientes, que exploran las bolsas disponibles según el tipo de restaurante y realizan una compra en la aplicación para reservar una para recoger.

Los restaurantes recuperan los ingresos de los costos irrecuperables mientras atraen a nuevos clientes sensibles a los precios que reciben comida de calidad a un precio con descuento. Los compradores no se van con hambre.

El negocio es particularmente útil en las ciudades universitarias, donde existe la misma dinámica: estudiantes hambrientos con poco dinero y alimentos potencialmente desperdiciados y producidos en exceso.

Cuando se implementa, Goodie Bag puede reducir la cantidad de desperdicio de alimentos que experimenta un establecimiento, al tiempo que ahorra costos en ingredientes, empaque o mano de obra. La plataforma crea un beneficio público al permitir que los clientes sensibles a los precios o con inseguridad alimentaria compren alimentos de calidad a precios reducidos. Los clientes que no estarían expuestos regularmente a comida de restaurante de alta calidad ahora pueden obtener comidas nutritivas.

La competencia es mínima en los EE. UU. Una empresa danesa llamada Too Good To Go también utiliza una plataforma móvil para conectar a sus usuarios con los excedentes de alimentos de los restaurantes. Los principales mercados de esa empresa se encuentran en Europa, con Francia a la cabeza en número de adopción.

Los fundadores de la empresa utilizaron las ganancias de un concurso de lanzamiento de empresas emergentes de la Universidad de Colorado Boulder para financiar el desarrollo de la aplicación. Registrar participantes de restaurantes y clientes de alimentos ha sido un trabajo de amor para los fundadores.

Si bien su incursión en el mercado se puso a prueba durante el semestre de primavera en Boulder, la compañía espera expandirse a otras ciudades universitarias, comenzando en Fort Collins.